pembuatan tape ketan maupun tape dari singkong. Tape ketan merupakan jenis makanan yang mengandung alkohol, tetapi di daerah Kuningan Jawa Barat memiliki kekhasan tersendiri. Daerah lain biasanya membungkus tape dengan menggunakan daun pisang, tape ketan Kuningan dibungkus dengan jambu air dan daun katuk (Anonimb, 2011). Resep kue gabin tape. Bahan: 14 lembar crackers Gabin; 250 gram tape singkong; 100 gram gula pasir; 50 gram susu kental manis; 1 sdm tepung terigu; Cara membuat kue gabin tape. 1. Buang sumbu tape, haluskan. 2.Tambahkan gula pasir dan susu kental manis. Jika masih agar lembek, tambahkan tepung terigu. CARA KERJA. Langkah – langkah dalam membuat tape singkong : 1) Siapkan semua bahan. 2) Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat. 3) Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong. 4) Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci samapai kira – kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih. 5 4. Singkong 1 kg Cara Kerja : 1. Siapkan semua bahan. 2. Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat. 3. Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan. 4. Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong. 5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci sampai kira – kira terisi seperempat lalu panaskan Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang terbatas. 2. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa menjadi alkohol. Berikut kami sajikan beberapa jenis-jenis tape dan juga resep dalam pembuatannya. 1. Tape Singkong. Di jawa tengah, orang lebih suka memilih singkong petruk untuk dijadikan tape. Dia ini jenis singkong yang daun pupusnya (daun mudanya) punya tangkai dan urat daun yang kebiru-biruan semua ungu. Banyak juga yang memilih singkong mentega yang hbfSl.

cara membuat tape singkong kering